TVの正月番組で食材として岐阜県産のチョウザメとキャビアが紹介されていた。
POPに飛騨と描いてあった。
内陸の岐阜県でサメと聞いて驚いたが、チョウザメは淡水魚で、サメとは種類が違う。
奥飛騨のホテル経営者の人が養殖事業を手がけているらしい。すっぽんの養殖が先行。
ホテルの食事でも提供。
奥飛騨料理 | 奥飛騨ガーデンホテル焼岳
当館では、チョウザメも養殖中。厳しい奥飛騨の冬には源泉で育ち、あたたかい季節は平湯川のきれいな伏流水で育ちます。そのチョウザメのもつキャビアは、まさに黒いダイヤ。とれたての新鮮なキャビアを是非お召し上がりください。
株式会社が設立されている。
株式会社焼岳すっぽん
チョウザメの養殖は日本各地で行われている。
皇帝の魚 チョウザメ
新見漁協が養殖事業をおこなっていた。
2015年11月にMSファーム株式会社に事業譲渡したとのこと。
MSファーム株式会社
新見漁業協同組合からの事業譲渡について
特殊バルブメーカーのフジキンがチョウザメ事業を運営。
つくば市の万博記念つくば先端事業所でスタート、常陸太田市に里美養魚場を取得。
養殖業界や観賞業界向けに稚魚の出荷、食品業界向けに活魚の出荷を行っている。